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糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法的做法

糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法

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作者: 沙滩脚印
沙滩脚印
看了无数下厨房或者各种书籍,不明白为什么所有的糖渍橙皮、糖渍柠檬皮等,一定要搞的那么复杂,那么反人类? 明明说好的要保留它们的风味,为什么要煮来煮去? 难不成是煮的次数越多,煮的时间越久,越能凸显它们的风味吗??? 我就不!!!我去年买了一堆橙子回来!做了几罐!放到今天!常温放置!没有坏,没有霉!它们的风味没有受到影响! 同样是要用一大堆糖!我却最好最完美的保留它们的风味! 我今天就来告诉你们!我是如何最简单最便捷的方法做到的!

用料

糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2017年12月8日刚做出来的照片。 橙皮,柠檬皮,用非常薄、锋利的水果刀(比如陶瓷刀),一点点削出来;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2017年12月8日刚做出来的照片。 在罐子底部,铺一层白砂糖,不要有缝隙;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2017年12月8日刚做出来的照片。 削下来的柠檬皮或者橙皮,一层层放进去,放一层(很薄的就可以),铺一层糖;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2017年12月8号照片。 刨出来的橙皮,几乎完全没有白色部分,所以不会涩!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2018年12月16号照片。 削下来的橙皮/柠檬皮,会有很多汁水,基本上罐子灌满了就已经出现一些了,不要紧,保留它!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2018年12月16号照片。 当罐子塞满,一定保证最上面那层是白砂糖!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2018年12月16号照片。 之后放在避光的地方常温保存就好了! 不需要刻意放冰箱!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2018年12月16号照片。 里面会有汁水!隔几天就倒着放!这个汁水不会超过半瓶!所以一般情况下,上半部分总是干燥状态!下半部分总是浸在汁水里,想起来就颠倒🙃️一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2018年12月16号照片。 随取随用!想做面包就做面包!想做蛋糕就做蛋糕!放一年都没问题!

糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法的小贴士

1、怎么洗橙子、洗柠檬这种废话我就不写了! 2、就是洗干净之后!一定要保证处理的刀具!手!砧板!以及罐子!都无水无油! 3、罐子里一年后都没化解的糖粒~忽略它!用它们的时候,把橙皮、柠檬皮身上的糖都抖下来就可以~不抖直接用也没问题啊! 4、还有!削橙皮、柠檬皮的过程中!它们皮里的汁水会到处喷溅!自己小心防护!😂 5、我自己做的时候是没有混合柠檬皮与橙皮的,都是单独做的!因为风味不一样!大家做的时候自己看着办哦!

菜谱创建时间:2018-12-16 15:12:27
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