黑椒牛肉披萨

作者： 成姐姐的香香厨房

女儿非常喜欢吃披萨。我也喜欢做披萨。看到香喷喷的超级至尊披萨从自己的手里诞生，是一种奇妙的感受！

用料

• 披萨面团（3个饼用量）
• 中筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 5克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 食用油 15克
• 水 275克
• 披萨馅料
• 牛肉 100克
• 洋葱 50克
• 青豆 50克
• 胡萝卜 1只
• 青椒 1只
• 红椒 半只
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 10克
• 马苏里拉奶酪 150克

黑椒牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

将酵母粉1茶匙，水75克，糖1茶匙，食用油1茶匙放入小美主锅，以2分钟/37摄氏度/小勺，活化酵母。 再加入面粉150克，盐1/4茶匙，以2分钟/揉面键，揉好后取出面团，揉成圆团，放入涂了油的大碗，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团膨大到1.5倍。

步骤 2

牛肉切丁，洋葱切丁，放入一个碗中，加入生抽1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉适量，盐适量，拌匀，腌制20分钟。 胡萝卜，青椒，红椒切丁，青豆淖水，沥干备用。如果水分很重，可以在烤箱里用180度烤5分钟。

步骤 3

主锅加入食用油10克，以3分钟/120度/小勺爆香。 倒入牛肉丁，洋葱丁，以6分钟/V键/反转小勺 翻炒。在第一分钟和最后一分钟分别颠勺一次，3秒/反转2.5速。

步骤 4

将发酵好的面团拍扁，排气，擀成一个面饼，放入涂了油的披萨盘中（或者放在铺有烘焙纸的烤盘中），用手整形成四周略厚的饼皮。再用叉子在饼皮上扎数个孔。 在饼皮上涂一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪丝，再依次铺上备好的牛肉粒，胡萝卜，青椒，红椒，青豆等食材。最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝。 放入预热好的烤箱，220度/15分钟，最后几分钟要观察烤的情况，烤至四周上色，表面金黄取出，即成。

步骤 5

趁热享用。没有吃完的披萨可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-12-15 22:09:10