鬼子姜咸菜

作者： 最爱烟火人间

小区周边荒地，朋友收拾出来种的鬼子姜，收获季节送了很多。鬼子姜咸菜很少吃到，还是小时候的味道。

用料

• 酱油 适量
• 花椒 适量
• 白酒 三小汤匙
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鬼子姜（洋姜） 适量
• 白糖 适量
• 八角 几颗
• 青辣椒 适量

鬼子姜咸菜的做法步骤

步骤 1

鬼子姜洗干净，沥干水分，好天气晒两天。

步骤 2

切成小块儿，表面撒盐，逼出部分水分，表面变得似乎皱皱巴巴即可。

步骤 3

白酒，生抽，酱油，蚝油，白糖拌入鬼子姜中。起锅，将花椒，八角放入水中煮沸，凉凉至常温。

步骤 4

将煮好晾凉的调料水倒入装有鬼子姜和辣椒的容器。

步骤 5

大功告成，七天后可以开吃。

菜谱创建时间：2018-12-15 22:03:30