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干佩斯(糖花膏)的做法
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干佩斯(糖花膏)

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作者: 妍色
妍色

用料

干佩斯(糖花膏)的做法步骤

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步骤 1

吉利丁粉+水混合,然后隔热水融化

步骤 2

加入糖浆搅拌均匀

步骤 3

加入植物白油融化,并搅拌均匀(保持水的温度,使液体不至于凝固,一直保持顺滑的液体状态)

步骤 4

糖粉和gum tragacanth筛入搅拌机中,并加入上一步混合好的液体和蛋白

步骤 5

以低速搅拌,混合成团

步骤 6

然后换高速(健伍3速),搅拌5分钟,使其成为有韧性,有延展性,光滑的成品干佩斯

菜谱创建时间:2011-11-12 10:16:05
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