豆腐皮炒鸡蛋尖椒

作者： 香水厨娘

豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。

用料

• 豆腐皮 半张
• 鸡蛋 2个
• 尖椒 1个
• 姜 1片
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡粉 少许

豆腐皮炒鸡蛋尖椒的做法步骤

步骤 1

准备一张豆腐皮折叠一下

步骤 2

豆腐皮切成条

步骤 3

准备两个鸡蛋一个尖椒

步骤 4

锅内烧开水。放入豆腐皮。一分钟捞出

步骤 5

鸡蛋打散。锅里放少许油，把鸡蛋炒熟

步骤 6

锅里放入少许油，放入葱姜辣椒。翻炒几下

步骤 7

倒入豆腐皮。放入，少许精盐生抽。鸡精。翻炒几下出锅

步骤 8

很美味，也很适合早餐。营养丰富，

豆腐皮炒鸡蛋尖椒的小贴士

1.防治贫血 100克豆皮含有16.50毫克铁，而且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。 2.降胆固醇 豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能软化血管，更能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。 3.强健骨骼 豆皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。 4.预防癌症 制作豆皮的原材料大豆中含有大豆异黄酮，故豆皮中也含有大豆异黄酮，它可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。 5.预防老年痴呆 豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

菜谱创建时间：2018-12-11 08:49:14