波兰种火龙果吐司

作者： 团圆小厨房

之前做过两次火龙果吐司，结果考完颜色都消失了。这次做了两回都没有消失，忍不住记录下～粉粉的，太喜欢了～ 这回用的火龙果是小而圆的那种，广西产的，榨出来的汁几乎发黑，这也许是烤完颜色没消失的原因吧…… 方子是一个450g吐司的量

用料

• 波兰种
• 高筋粉 50g
• 水 50g
• 酵母 1g
• 混合搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏过夜。
• 主面团材料
• 火龙果泥 120g（新手预留10g）
• 王后吐司粉 200g
• 白砂糖 35g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 酵母 2g
• 黄油 15g（提前室温软化）

波兰种火龙果吐司的做法步骤

步骤 1

发酵好的波兰种状态

步骤 2

把波兰种和主面团除了黄油以外的所有材料放入厨师机中，一档搅拌均匀后转二档5分钟，加入室温软化后的黄油，一档搅拌均匀后转三档10分钟。

步骤 3

南方的没有暖气的天啊，出手套膜有点难，时间上也长一点.....

步骤 4

放入烤箱开启发酵功能，我通常会底下再放个烤盘倒一碗热水。发酵至两倍大，戳洞不回缩就好了

步骤 5

面团轻拍排气后，分割成三等份，揉圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 6

20分钟后拿出其中一个面团擀开，像这样牛舌状，然后翻面（觉得面团粘的，撒一点点面粉）

步骤 7

翻面后再擀一下，然后卷起来

步骤 8

三个全部卷好后，盖上保鲜膜再静置20分钟。

步骤 9

20分钟后，拿出其中一个擀开，如图这样。

步骤 10

翻个面继续擀长一点

步骤 11

然后自上而下卷起来

步骤 12

三个都卷好后放入吐司盒里，盖上保鲜膜进行二发。

步骤 13

二发发至九分满，开始预热烤箱，180度。

步骤 14

预热十分钟后，放入吐司，温度转175度35分钟。10分钟后上管温度转150度，下管依旧175。盖双层锡纸。

步骤 15

烤完依旧是粉粉的哦

步骤 16

超级软绵～

步骤 17

手撕着就能解决三分之一个。

步骤 18

第二天给孩子们做了粉色的三明治嘻嘻

步骤 19

早之前做的椰蓉包颜色也没有消失，妖艳好看哈哈

菜谱创建时间：2018-12-10 15:02:48