南瓜牛角餐包

作者： 团圆小厨房

南瓜的量可以适当地增减，我有次是刚蒸好就刮出来的，水分很多，面粉又加了些。不急的话可以等南瓜凉透了，水分干一点再做

用料

• 南瓜泥 90g
• 高筋粉 220g
• 白糖 40g
• 盐 1.5g
• 全蛋液 一个（留点最后刷表面）
• 酵母 3g
• 黄油 29g

南瓜牛角餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸熟，用勺子刮成泥

步骤 2

除黄油外所有材料混合揉成光滑面团

步骤 3

黄油切小块提前室温软化，跟面团混合揉到黄油全部吸收，再继续揉半小时左右，至于膜不膜的就不管了哈哈

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜，夏天直接室温发酵至2倍大，戳洞不回缩就代表发好了！

步骤 5

把面团排气后，分成7份（本意是想凑个8的，随手就成了7……）大家随意哈，差不多就行～然后把小面团搓成小鸡腿状

步骤 6

把小鸡腿擀成三角长型，如图这样。前面的头可以手拉拉

步骤 7

然后由下往上卷，再整整形，往两边弯弯。

步骤 8

最后放烤箱发酵至1.5倍大

步骤 9

把之前剩的蛋液刷上，撒点白芝麻

步骤 10

烤箱中层160度烤16分钟。烤的时候底下放个烤盘加点水

步骤 11

刚出炉稍微凉一点后一定要先吃一个！炒鸡无敌软妹纸啊！吃完一个还想吃第二个！

南瓜牛角餐包的小贴士

面团一定要多揉，哪怕揉不出传说中的手膜也不要放弃，多揉一些时间！内部组织超鸡好！

菜谱创建时间：2016-07-12 00:39:59