大肉包

作者： 淡忘-8210

不知道为什么感觉包子还是全肉的最好吃😋方子来源不记得了🤦‍♀️

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母粉 3克
• 肉 300克
• 调味料 如图

大肉包的做法步骤

步骤 1

没有显示的是肉300克，油12克。放好调料后用筷子尽量往一个方向搅拌上劲，然后逐步加入70克水，也可以稍加色拉油，如果感觉过稀，可以放冰箱冷冻片刻，包的时候再拿出来。

步骤 2

我常用的面皮是一份面对半份水，加百分之一酵母。比如我今天发300g面。准备一个盘放150g温水，化3g酵母静置五分钟。把酵母水冲到300g的普通面粉里，先用筷子粗拌拌然后上手揉三光（盘，面，手)，放温暖的地方盖湿毛巾发成2倍大，用手指戳一下，不回缩就成。一般需要30分钟。

步骤 3

分成均匀的十份，擀皮子包馅然后二度醒发

步骤 4

太阳好的日子我喜欢放在案板上直接醒，冬天可以烧半锅子水，隔水闷在锅子里，二十分钟，明显变大。

步骤 5

换冷水蒸，上汽后二十分钟。

步骤 6

内部图，真的是皮子软，馅儿水。

步骤 7

补张流程图。

菜谱创建时间：2018-12-09 19:11:54