布列塔尼烘饼(樱桃果酱夹心)

作者： 伟伟到来117

最近突发奇想，孩子总有一天要单飞，但是靠着那些卫生堪忧的外卖活着的确太可怜！想随时吃到妈妈的味道，其实也不是难事儿，按照方子复刻就是最便捷的方式，所以近来把孩子爱吃的都总结出来，一一出方，正所谓授人以鱼不如授人以渔嘛😄 布列塔尼，是位于法国西北部的布列塔尼半岛，15世纪前是一个独立的公国，在1499年布列塔尼女公爵嫁给了法国国王路易十二，此后布列塔尼失去了自治权。1532年，布列塔尼公国正式成为法国的一部分。 此方来自作者AmyTu，我稍作改动，更适合自己的口味儿，这款烘饼是布列塔尼地区的传统名点，今天咱们就体验一下这甜蜜的法式浪漫吧😊

用料

• 黄油 120克
• 盐 2克
• 糖粉 60克
• 蛋黄 3个(2个和面糊1个刷饼面儿)
• 牛奶(成人吃可换成朗姆酒10克) 20克(视面糊情况调整)
• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 60克
• 樱桃酱 3大勺

布列塔尼烘饼(樱桃果酱夹心)的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用勺可搅拌状态，与盐、糖粉、蛋黄2个搅拌均匀，筛入两种面粉，搅拌，这时会很干很黏，一点点的加入牛奶，我加了20克，就能搅拌成很稠很黏的糊状 我用的是吃饭的小不锈钢勺搅拌的 家里没糖粉了，这次使的是葡萄糖粉。给孩子吃没有放朗姆酒，改成了牛奶。这里也可以放肉桂粉，我没有，所以没放

步骤 2

面糊装入裱花袋，剪小口，螺旋状把派盘挤满，注意：只能使用一半的糊！ 我的派盘直径20厘米，此方的量正好做一个薄饼，喜欢吃厚点儿的还要加量噢！

步骤 3

派盘里的糊用勺抹一下，很黏，尽量平整就好，抹上三勺樱桃酱，再把另一半糊挤上，也是用勺子稍抹平，放冰箱冷藏10分钟，这时的面糊缩紧就比较好整理了。先把烤箱预热，180度10分钟，利用这时间整理烘饼，饼面抹平，用一个蛋黄均匀的刷到饼面上，用牙签画出自己喜欢的图案，牙签要斜着画，不用太深有纹路就好，再用黑加仑干做上点缀即可。这里也可以用杏仁、瓜子等干果装饰

步骤 4

中层180度20分钟，亲们请按照自己的烤箱脾气来调节时间噢！

布列塔尼烘饼(樱桃果酱夹心)的小贴士

烤制时要把派盘放在烤盘里烤，因为会出油，如果放到网架上烤箱就废啦，切记噢！🚩 此方个人觉得太油了，以后会再做调整！ 果酱可以任选

菜谱创建时间：2018-12-09 17:16:21