牛肉豆腐

作者： 那些年我们一起做过的菜

用料

• 牛肉 100克
• 豆腐 250克
• 姜 适量
• 生抽 一勺半
• 盐 适量（可不放，根据个人口味）
• 芹菜 50克
• 糖 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒粉 适量
• 幺麻子花椒油 适量（可不放）
• 蚝油 一勺
• 开水 适量

牛肉豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉剁成粒

步骤 2

豆腐切成一厘米颗粒大小的小块

步骤 3

热锅放适量菜籽油，烧热放入牛肉和生姜粒快速翻炒，待全部变色散开后放入豆瓣酱，中火炒至油变红，放入糖、蚝油、酱油，翻炒均匀后倒入豆腐粒

步骤 4

轻轻推炒均匀后加开水，开水量刚好没过豆腐，大火焖锅转中火炖5-8分钟（根据火力和水量调节时间，不能把水全部煮干了）

步骤 5

放入芹菜粒，翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味放适量盐和鸡精，味道合适后放入欠粉收汁起锅

步骤 6

起锅放适量花椒粉上桌

菜谱创建时间：2018-12-09 13:26:15