豆腐糯米甜甜圈（家庭版mister donut芬迪铃）

作者： 邻家小鲜女STellA

芬迪铃是mister donut的一个招牌，软糯的口感mochimochi和传统的发酵甜甜圈，奶油甜甜圈都不一样 芬迪铃更加清爽，不油腻，造型可爱 在美村的甜甜圈店都没有这个品种，只能自己动手丰衣足食 mister donut的芬迪铃其实是没有豆腐的，而且是用特殊的模具挤压成型的 但是在家里做没有模具，没有大型机器的长期搅打要怎么做出一样弹压的口感和可爱的外形呢 就是用豆腐！豆腐糯米的加入让油炸甜甜圈马上升级为软萌小公主！ 分量较小，可做3个甜甜圈，注意参考

用料

• 嫩豆腐 125g
• 糯米粉 50g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 2g
• 糖粉 25g
• 土豆淀粉 8g
• 盐 1g
• 装饰：
• 巧克力 适量
• 芝士片 一小片
• 糖霜 糖粉+牛奶=2:1

豆腐糯米甜甜圈（家庭版mister donut芬迪铃）的做法步骤

步骤 1

豆腐捏碎，所有材料加入盆中

步骤 2

混合均匀，可以成团，略微粘手，面团有意向的弹性

步骤 3

把面团分割成24个小圆球，每八个一组，排列在油纸上如图，做成芬迪铃的形状（也可以分割成36个，每12个一组）

步骤 4

油温160摄氏度后连着油纸一起下甜甜圈

步骤 5

直到甜甜圈表面结皮，把油纸拿掉，然后等待30s之后翻面，直至两面金黄

步骤 6

两面金黄后轻轻捞出，沥油，其实这样就可以吃啦！但是装饰一下的话更可爱，也适合节日的气氛

步骤 7

巧克力融化，芬迪铃一边轻轻蘸取巧克力，芝士片用圆形花嘴切出两只圆圆的眼睛，用巧克力画上眼珠点缀

步骤 8

也可以用糖霜画上圣诞帽

步骤 9

甜甜圈里面是软糯弹牙的口感，和普通发酵的甜甜圈不一样，芬迪铃很清爽，是软糯的小甜甜

豆腐糯米甜甜圈（家庭版mister donut芬迪铃）的小贴士

1.面团是有少许粘手的，但不会影响造型，如果面团太干，炸出来的甜甜圈就没有那么软糯的口感了 2.油渣的温度控制在160-170度之间，如果没有温度计，可以扯一小点面团实验，面团下油锅之后马上浮起周围冒一圈小气泡油温就可以了 3.油炸的时候放甜甜圈一定要轻一点以免破坏了造型 4.装饰除了用巧克力之外，还可以用白巧克力，各种口味的白巧克力，抹茶糖粉，黄豆糖粉等等，依据个人口味 5.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2018-12-09 13:01:56