花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼

作者： 兎吇

每次做花样馒头都要揉一块巧克力面团，做完眼睛、嘴巴之后总会剩下一大块，扔了有点可惜，又不知道要做什么。偶然间看了别人发的八爪章鱼的照片，觉得可以拿来做这个呢。 小朋友很喜欢海底总动员里的七爪章鱼汉克，巧克力面团也是他最喜欢的，这样做出来的章鱼他总是爱不释手，他说汉克是七爪章鱼，我说那你吃掉一个爪子就变成七爪章鱼了。 所有的花样馒头揉面都是一样的，颜色大家可以自行选择。

用料

• 面粉 300g
• 纯牛奶 160g
• 细砂糖 30g
• 花生油 6g
• 酵母 3g
• 可可粉 适量
• 红曲粉 适量

花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼的做法步骤

步骤 1

1. 先将牛奶和酵母混合，加入面粉、细砂糖和花生油，揉成光滑的面团 2. 将面团在室温下醒5分钟 3. 分出250g的面团来做八爪章鱼，其他用保鲜膜包好放冰箱冷藏延缓发酵 4. 250g面团加入15g的可可粉，加入些牛奶揉均匀变成棕色的面团 5. 分成 50g一个小面团，用保鲜膜盖上 6. 拿一个面团滚压排气后，滚圆，滚压好的面团呈现亮白紧致的状态

步骤 2

在面团的1/3个位置捏细，变成一大一小两个粘连的圆面团

步骤 3

把小圆压扁，取一小块白色面团，用擀面杖擀薄，比刚刚按扁的棕色小圆要大一点点

步骤 4

把白色面片沾下棕色面片下面

步骤 5

用剪刀把面片剪成8等分做触角

步骤 6

把每个触角卷起来

步骤 7

1. 用白色面团搓两个小球，按压后沾在大圆上做眼睛 2. 白色面团一小块加红曲粉搓成红色面团，按压后沾在大圆上做嘴巴 3. 用筷子尖头搓一下眼睛和嘴巴

步骤 8

1. 八爪章鱼就做好了，做好后放到蒸锅中进行最后发酵 2. 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火 3. 蒸好后关火等5分钟后再开盖

花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼的小贴士

* 可可粉比较干，所以在揉棕色面团时要加入牛奶，但牛奶一定要慢慢加，防止一次加过量后面团水份太多 * 想要别的颜色的章鱼就用别的果蔬粉揉面，做法跟可可粉类似，但是牛奶一定要酌情添加，有些果蔬粉无需另外添加牛奶 * 发酵的时间取决于你的操作时间和室温，可以用手轻轻按压面团，面团能缓慢反弹说明发酵好了，迅速反弹说明还没发酵好，不反弹说明发酵过头了 * 蒸好后不要马上开盖，这样表面会更光滑 * 冬天室温低可以把蒸锅里的水加热到手摸温热不烫手，再把面团放进去发酵

菜谱创建时间：2018-12-08 15:01:55