定胜糕（又名松糕，碗糕）

作者： 我是知秋

今日是二十四节气中的大雪，下午这❄️果真纷纷扬扬的飘落下来！特意做了这款热乎乎的碗糕，碗糕在我们江南又叫定胜糕，是迎亲嫁娶的必备单品！其口感软糯香甜，老少皆宜！

用料

• 糯米粉 130克
• 粳米粉（大米粉） 130克
• 白糖 50克（根据个人喜好随意加减）
• 豆沙 120克
• 玫瑰花 适量
• 枸杞 适量
• 水或牛奶 100克（根据粉的吸水性酌情加减）

定胜糕（又名松糕，碗糕）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粳米粉，白糖倒入盆中混合均匀

步骤 2

将水分多次洒在粉上，有小喷壶就最好不过了！一边洒水，一边抓起粉抖落

步骤 3

双手搓粉，有形成的小粉球搓碎，重复搓粉抖落这个动作，这样做的目的，可以确保水份吸收均匀，直至粉的颜色变成玉色，静置10分钟

步骤 4

静置的过程，我们把豆沙揉成8⃣️个小球，有些粘手的话可以取少许粉滚一下，玫瑰花弄碎 ，和枸杞撒入粉中，轻轻拌匀

步骤 5

抓一把粉至模具，挖个小坑，放入豆沙球，再抓一把粉填满模具，轻轻抚平，不要用力按压哦

步骤 6

上锅大火蒸十五分钟，最好在表层盖一层纱布，防止水汽滴落

步骤 7

出锅😄

定胜糕（又名松糕，碗糕）的小贴士

1.水不可一次全部加入，一定要多次喷洒，最好预留10-20克水 2.玫瑰花可以增添香气，可以换成腌制的桂花等，枸杞也可换成葡萄干或坚果碎，大家自行diy呦💕

菜谱创建时间：2018-12-07 21:27:46