新派满汉全席之:鹿肉烧卖

作者： 洋哥下厨

满汉全席作为“中国宴魁”，无疑是最能代表中国美食的大餐。今天开始兑现承诺给millie做其中的一道菜品“鹿肉烧卖”。

用料

• 鹿肉 400克
• 猪肉 100克
• 干贝 40克
• 鸡汤 40克
• 香油 20克
• 猪油 20克
• 大豆油 30克
• 姜 10克
• 大葱 50克
• 白菜 100克
• 土豆淀粉 50克
• 面粉 500克

新派满汉全席之:鹿肉烧卖的做法步骤

步骤 1

备料:鹿肉

步骤 2

备料:猪肉

步骤 3

开水和面

步骤 4

和好的面用保鲜膜包好，常温下放置30分钟

步骤 5

面团搓条，下剂，擀皮。

步骤 6

鹿肉，猪肉，干贝剁成馅。

步骤 7

白菜，大葱剁成馅。

步骤 8

拌馅:把猪油放入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。

步骤 9

拌馅:把鸡汤倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里

步骤 10

拌馅:把花椒粉，香油，生抽，油倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。

步骤 11

上馅，蒸熟

步骤 12

出锅装盘

步骤 13

美味的鹿肉烧卖就这样诞生啦

新派满汉全席之:鹿肉烧卖的小贴士

1、鹿肉和猪肉的比例是4:1 2、包的时候用干淀粉，不要用面粉。

菜谱创建时间：2018-12-07 21:13:40