腐乳牛肉干披萨

作者： 叔叔的饭

陈思彤最喜欢吃的是披萨。 叔叔便用她爷爷做的红豆腐乳和当地牛肉干给她做了一款腐乳牛肉干披萨。 小姑娘现在由爷爷奶奶照顾。 虽然嘴上没说，但心里还是渴望爸爸妈妈的关爱。

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 100g
• 发酵粉 10g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 油 10g
• 高筋面粉 400g
• 牛肉干 适量
• 蘑菇（去梗） 适量
• 彩椒 适量
• 腐乳 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 豌豆粒 适量
• 玉米粒 适量
• 胡萝卜丁 适量

腐乳牛肉干披萨的做法步骤

步骤 1

首先我们来做披萨底。 依次在100g牛奶中加入10g发酵粉、5g盐、5g糖以及10g油，充分搅拌，混合均匀。

步骤 2

400g高筋面粉中加入2个鸡蛋，搅拌至絮状后适量加入步骤一中的混合液，和成一个光滑的面团。（尽量多揉一会儿）

步骤 3

面团盖上保鲜膜醒发1h，（醒发时间可根据室内温度微调）发酵到差不多两倍大即可。

步骤 4

面团醒发的时间我们可以来准备披萨上摆放的食材。 牛肉干及蘑菇切片，彩椒切丝状，准备适量玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁。（食材的种类及分量，可根据具体情况调整）

步骤 5

取红豆腐乳、白腐乳，加入腐乳油，用勺子碾碎腐乳，混合均匀，制成腐乳酱（腐乳的量可以依个人口味添加）

步骤 6

案板上洒少量面粉，将醒发好的面团先揉匀排气，然后擀成适宜自家烤盘形状的薄饼，中间可略薄，四周较厚，用叉子在饼皮上均匀扎孔（防止烤制过程中鼓包）。 披萨饼底便做好啦。

步骤 7

将腐乳酱均匀的涂抹于披萨饼底上。

步骤 8

依次在披萨饼上洒上芝士，摆上牛肉干片，蘑菇片，彩椒丝，豌豆粒，玉米粒，以及胡萝卜丁。

步骤 9

烤箱220℃，烤15分钟。（因不同烤箱温度略有差异，可根据自家烤箱情况适当调整）

步骤 10

在烤好的披萨上摆上新鲜的苦苣即可。

腐乳牛肉干披萨的小贴士

食材都可以根据个人喜欢调整，但腐乳中一定要加入白腐乳，会有淡淡的酒香在里面。

菜谱创建时间：2018-12-07 21:05:30