孜然烤羊蹄

作者： 映日荷花17

天气转凉了，正是吃羊肉的季节，今天就来个烤羊蹄，想想都馋得……

用料

• 羊蹄 1只
• 羊腿 1斤
• 老抽 15ml
• 生抽 50ml
• 生姜 1大块
• 蒜 半头
• 八角 4个
• 桂皮 5小块
• 香叶 5、6片
• 草果 1个
• 花椒 适量
• 孜然、油、盐、葱 适量

孜然烤羊蹄的做法步骤

步骤 1

首先将羊蹄、羊腿洗净，锅里放凉水将羊蹄、羊腿放入加点料酒，烧开煮2分钟，捞出，去腥气。

步骤 2

锅里加入凉水，放入捞出后冲洗干净的羊蹄、羊腿，水要沒过羊蹄，把调味料除了材料最后一项之外全部加入，大火烧开，调小火煮2小时

步骤 3

将煮好的羊蹄、羊腿捞出，表面晾干，撒上孜然粉、抹上油和盐，放入事先预热好的烤箱，烤盘上铺好锡纸，锡纸上刷一层油，上下火180度烤20分钟。中间翻一翻，根据自己口味需要可再撒一次孜然粉。

步骤 4

香喷喷的羊蹄出炉了，摆盘！

孜然烤羊蹄的小贴士

我家不吃辣的，如果喜欢吃辣，最后一步可孜然粉、辣椒粉一起撒，然后再烤。葱花可在最后几分钟撒上。烤的时候一定要翻转几次，让每一面都烤到，口感好，上色也好看。 另外，羊肉温热，一次不要吃太多，而且最好搭配一些凉性的菜，如白菜、绿豆粉丝、马蹄等一起吃。 最后，羊肉不要加醋，也不要和茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆酱、荞麦、竹笋、半夏、菖蒲等一起吃。

菜谱创建时间：2018-12-06 19:30:03