圣诞树饼干🎄

作者： Riita

这款圣诞树饼干用料简单，操作也比较容易上手，可以独立包装送朋友或放在树桩蛋糕上装饰，也可以自己选择果蔬粉搭配喜欢的颜色。 饼干的配方参考了厨友独孤猹的冰盒饼干，其中20g低粉可替换成杏仁粉，我自己不太喜欢杏仁粉的口感，就全用低粉做了。 配方可以做13块0.7cm左右的饼干。 这是我记录的第一个食谱，如果有写的不清楚的地方欢迎提建议😄

用料

• 黄油 25克
• 糖粉 23克
• 鸡蛋液 15克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 2克
• 红曲粉 2.5克
• 抹茶粉 3.5克

圣诞树饼干🎄的做法步骤

步骤 1

黄油软化到手指能轻易戳洞的状态，天冷我会把加热过的蒸锅盖子罩住碗，可以加速软化。加入糖粉打发到顺滑（不要过度搅拌）。

步骤 2

分两到三次加入常温蛋液，打发均匀。

步骤 3

筛入低粉，切拌成没有干粉的光滑面团。

步骤 4

刚开始面团会有点干，这一步可以用手轻轻按压，没有干粉即可，不要过度按压。

步骤 5

面团一共150克左右，分出65克面团加抹茶粉（我多做了些小树叶，抹茶面团实际用量要少一点），30克面团加红曲粉，15克面团加可可粉，揉匀，剩下40克左右原味黄色面团。

步骤 6

接下来就是一层层长方形了，擀成0.5cm厚度的长方形（可以用保鲜膜包着擀，更容易操作），最底下绿色的尺寸是4*9cm，每层长度不变，宽度缩小一点。

步骤 7

两层之间可以涂些蛋液或水做粘合剂，再用手把边缘轻轻往里收一下，做成梯形。

步骤 8

我做了8层，每层大概的份量是绿色20g，黄色18克，红色17克，再绿色15克，黄色14克，红色12克，再绿色10克，黄色7克。

步骤 9

主体部分做完包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。树干的部分忘了单独拍照了，把可可面团捏成1.5*1.5cm，长9cm的长方体，用蛋液或水粘合，再冷冻10分钟。

步骤 10

取出冻硬的面团，倒立着切成0.7cm的饼干片，如果有些层面不是很牢固断裂了，可以用蛋液或水粘回去，烤好不影响成品。

步骤 11

烤箱预热170度，20分钟左右至表面轻微上色。时间和温度要根据不同的烤箱和大小，15分钟左右的时候可以多观察一下上色情况，及时调整温度和时间。

步骤 12

多余的面团做了些小苹果，树叶和爱心，可以自由发挥😉

步骤 13

圣诞饼干系列🎄

圣诞树饼干🎄的小贴士

1. 加了植物粉的面团会有点干，没用到的时候要盖上保鲜膜。 2. 放蛋液的时候也可以加几滴香草精。 3. 本来红色的部分想用草莓粉的，揉好发现颜色不明显，偏淡了，后来加的红曲粉。

菜谱创建时间：2018-12-06 18:59:53