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秘制海鲜酱炒人气扇贝粉丝(秒杀酒店版)的做法

秘制海鲜酱炒人气扇贝粉丝(秒杀酒店版)

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作者: 万金金
万金金
大连某岛上的裙边扇贝,39度冷水慢生长的贝类,特别有嚼劲!出口日本用的,托关系弄到一些~ 海鲜酱也是一绝,沪上某私房菜大厨的手作酱料,瑶柱、虾米、小鱼等各种鲜味叠加,超级好吃,我有时偷偷拿来直接下饭拌面,吃到停不下来。还体贴地分不同的辣度版本,我们用的是“微辣”。 扇贝已经去壳去内脏,适合XO酱爆炒,蒜蓉粉丝(蒸),西式意面...今天用海鲜酱炒个简易版本的扇贝粉丝,味道却让人惊艳。 公众号:太太挚选 微信号:SmilingJ

用料

秘制海鲜酱炒人气扇贝粉丝(秒杀酒店版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作: 1 扇贝事先化冻,清水稍冲一下。 2 粉丝泡软后,先用清水煮熟,捞起备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然这瓶海鲜酱有难以启齿的名字,但是它真的好好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,酱料稍微炒三两下,会闻到香味出来。 酱料长这样,料超足。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紧接着,依次加入扇贝、粉丝,因为都很快熟,所以不用翻太久,热了就行。注意保持扇贝的鲜嫩度。 盐不需要加也可以,扇贝和酱料都自带咸味了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2-3分钟后,一锅端,当当当当~ 粉丝吸饱了鲜味,很下饭,不用像在酒席上那样拘谨地吃法,可以尽情享用。

秘制海鲜酱炒人气扇贝粉丝(秒杀酒店版)的小贴士

关于扇贝的预处理: 我家吃这种扇贝一般不洗,因为内脏什么的都去好了,够干净,而且冲洗越久鲜味会流失越多。

菜谱创建时间:2018-12-04 15:40:34
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