Michelle 健康小面包（懒人免揉野兽派版）

作者： 万金金

原始配方来自我的朋友michelle ，谢谢她的诚意推荐。 所谓健康，是低糖低盐，没有黄油、添加剂，没有牛奶、鸡蛋等容易过敏原料。 为了偷懒，一定要省时，我站在面团前的时间大概也就一刻钟！省力，不用揉面！全程不用手，免洗手！ 朴素又好吃的面包，做熟练以后，可以加上其他花样。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 1克
• 水 140克
• 植物油 10克
• 盐 2克
• 糖 10克

Michelle 健康小面包（懒人免揉野兽派版）的做法步骤

步骤 1

所有原料混合，搅拌均匀，不用揉。 看图，很粘的，懒人我是不会用手碰的，用硅胶搅拌棒。

步骤 2

（无图，晒娃） 发酵至2倍大。 夏天：室温下放2小时左右。 冬天：烤箱设置约40度，1小时。 你也可以找电饭锅或任何密封温暖的空间，用温度计测一下温度，大概三四十度，适宜的温度下酵母才会开始工作。

步骤 3

（成品照，期待一下） 面团排气（就是压扁，排出气体），盖上盖子，存冰箱冷藏1夜。 面包的蓬松和韧性，来自酵母和高强度的揉面，但是这款面是用长时间低温发酵代替揉面，很省力。 以上是前一天晚上的工作，15分钟搞定，面团发酵时可以做自己的事情，省心。

步骤 4

第二天一早，用勺子挖出面团，一坨一坨丢在烤盘上。不要太在意造型。。。 （原食谱中被懒人我忽略的步骤：面团放烤箱，室温醒发10来分钟，让它静静呆着。） 我会直接放进烤箱，210度，20分钟，完工。

步骤 5

加了核桃、亚麻籽、黑芝麻、蔓越莓，这种蓬松度还不错啦，软绵绵超级香。

步骤 6

有时候面团没有发酵成2倍大，我想睡觉就马上放冰箱，出来就是比较扎实的版本，不管了，还是很好吃。

Michelle 健康小面包（懒人免揉野兽派版）的小贴士

＊注意：盐糖先放，再放面粉和水，酵母最后放，酵母不能碰到盐糖，会被杀死。

菜谱创建时间：2018-11-13 14:57:48