下饭菜 平菇炖鸡胸肉

作者： double7STREET

大学时，自创的一道菜， 连菜带汤跟媳妇造了好几碗米饭。

用料

• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 适量
• 胡椒 少许
• 黑胡椒面 少许
• 大蒜 一瓣
• 平菇 500g
• 鸡胸肉 500g
• 香菜 少许
• 五香粉 少许

下饭菜 平菇炖鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

平菇洗净改刀（手撕比较方便），用热水焯一下；然后凉水洗净后挤出蘑菇中的水份（充分吸收汤汁的鲜喂）。 鸡胸切成小块，盛入碗中。放生粉、少许盐、五香粉、黑胡椒、料酒腌制30分钟。

步骤 2

放适量油，花椒大蒜炝锅

步骤 3

放入鸡肉翻炒

步骤 4

再加入蘑菇继续翻炒

步骤 5

翻炒后加适量水，最好是热水。加鸡精，盐调味，中火炖10-15分钟。最后加入水淀粉勾芡，便可以起锅装盘。

步骤 6

撒点适量香菜提味

下饭菜 平菇炖鸡胸肉的小贴士

鸡胸建议选择“鸡小胸肉”很嫩。 腌制鸡肉时一定要加生粉，鸡肉才能滑嫩。

菜谱创建时间：2018-12-03 22:58:29