青胡马虾水晶饺

作者： 小燕子127

借鉴（夏妈厨房）的作法，只是本方更为详尽，有许多需要注意的细节，做到了就能十全十美！

用料

• 土豆粉 250g
• 澄粉 134g
• 盐
• 肥肉丁 300g
• 马蹄 6个
• 胡萝卜 1个
• 鲜虾 500g
• 盐
• 料酒
• 黑胡椒粉
• 生粉
• 蚝油
• 生抽

青胡马虾水晶饺的做法步骤

步骤 1

鲜虾剪开扒皮去虾线料理机打成虾蓉，用筷子搅拌上劲后加1勺生粉拌匀，胡萝卜切碎与肥肉丁焯水漏干，马蹄切碎待用。

步骤 2

加黑胡椒粉，1勺蚝油，料酒，生抽，少许盐，戴1次性手套抓匀腌制。

步骤 3

土豆粉澄粉入盆打散加2勺盐，用刚烧开的开水搅成坨状，手沾油揉至无干粉面团光滑，再整形擀面杖大小，分成二块，待用的面团保鲜膜蒙上坐温水里保温，切记!!切记!!!要是凉了硬了就不行啦!

步骤 4

边擀边包，面皮面剂子得保湿。

步骤 5

开始包

步骤 6

多么想让人咬一口👀👀

步骤 7

水烧开了再放饺子，蒸10分钟就好了！（后面是学的饺子新包法）

青胡马虾水晶饺的小贴士

饺子皮不要擀得太大！包时动作要快，不能让皮干掉！

菜谱创建时间：2018-12-03 15:56:01