麻香味增南瓜鸡配茼蒿

作者： Seven叫老奕

本来对味增是无感的，但是芝麻的香气让味增直接提升了一个维度～包裹着甜软的南瓜与鸡肉，再配上同样与芝麻是绝配的茼蒿叶，是一道可以舍弃米饭的简单美食，带便当也很合适

用料

• 南瓜 200g
• 去皮鸡腿或鸡胸 180g
• 大蒜 1瓣
• #鸡肉腌料
• 胡椒粉 1调料勺
• 盐 1/2调料勺
• 白葡萄酒 1勺
• 芝麻油 1勺
• #酱汁
• 味增酱 30g
• 味淋 10g
• 胡椒粉 1调料勺
• 芝麻油 1大勺
• 白芝麻 装饰
• 茼蒿 一把

麻香味增南瓜鸡配茼蒿的做法步骤

步骤 1

去皮鸡肉切小块，用盐、胡椒、白葡萄酒、芝麻油拌匀腌制十分钟左右

步骤 2

南瓜去皮切块，大蒜切末，茼蒿洗净摘去比较老的梗备用

步骤 3

茼蒿菜撒一丢丢橄榄油和盐抓揉一下让纤维变柔软，垫在容器底部

步骤 4

将味增酱、味淋、胡椒粉用半碗温水调开备用

步骤 5

热锅凉油，下鸡块炒至完全变色再乘出备用

步骤 6

用炒鸡剩下的底油炒香蒜末（如果没油了就再放点），放入南瓜翻炒几下

步骤 7

加水没过南瓜，烧5分钟左右直到南瓜熟透变软，用锅铲能轻松切段，中间按需要加水以免锅烧干

步骤 8

南瓜熟后放入鸡肉翻炒均匀

步骤 9

倒入调好的味增酱汁

步骤 10

翻炒至酱汁变得浓稠，能包裹在鸡肉和南瓜上

步骤 11

收汁到适合的程度关火，淋上一大勺芝麻油，用锅铲拌匀出锅

步骤 12

乘到茼蒿垫底的容器里，撒上白芝麻装饰

麻香味增南瓜鸡配茼蒿的小贴士

腌制鸡肉时如果没有白葡萄酒可以用料酒代替 南瓜烧到刚好熟透就可以放鸡肉了，不需要时间太长，因为之后还要加酱汁再煮，太熟的话到收完汁就软烂了 味增本身比较咸，不需要再放盐了 茼蒿里的盐只用撒一点点不要多，口味淡的可以直接省略

菜谱创建时间：2018-12-02 23:50:41