橙香诱人曲奇

作者： kkkkkkan

今天用橙子🍊来做曲奇，甜橙的香味可以丰富曲奇的口感，还减少了黄油曲奇的甜腻感！一口下去曲奇的橙香味在舌尖迸发，细细咀嚼，舌齿留香，回味无穷！ 而且橙皮中含有大量的维生素C，可以作为宝宝的零嘴噢！趁着周末赶紧给宝宝或者男女朋友做一份吧！ 橙子皮🍊处理有点耗时，所以没有在造型上花心思，时间允许的粑粑麻麻可以借助各种模具，做出不同的图案，宝宝更喜欢呢！！！

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 120克
• 蛋黄 1个
• 糖霜 50克
• 橙子 2个
• 细砂糖 10克

橙香诱人曲奇的做法步骤

步骤 1

两个橙子🍊用盐将表面搓洗一遍，再用流动水将其冲干净。 （提前用大碗装好水放冰箱冷藏备用，后面步骤会使用到这碗冰水）

步骤 2

将橙子🍊平均切开，不要太大块，不然后面处理白瓤不好下刀。

步骤 3

切开后，取出橙肉，橙肉还可以给宝宝榨果汁呢😊

步骤 4

把白瓤部分全部剔除干净。 众所周知白瓤是苦涩的，所以尽量剔除干净！

步骤 5

把处理干净的橙子🍊皮倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，继续煮5分钟。

步骤 6

煮好后把橙子皮捞起放入事先准备好的冰水中，浸泡半小时！ 因为橙子皮会会有一点苦味和麻嘴，用冰水浸泡可减少其的苦涩和麻嘴感。

步骤 7

浸泡后捞出沥干，切成细丝。

步骤 8

再将其切碎成小丁。

步骤 9

倒入锅中，加入10克细砂糖，约30克的水，小火煮至水分收干； 盛出约50克的橙子皮放凉备用。

步骤 10

把室温软化好的120克黄油加入50克糖霜一起打发。 没有糖霜的可以用颗粒细的砂糖代替！有些砂糖颗粒很大！！！

步骤 11

打发至黄油颜色变浅，体积膨胀后，分两次加入打散的蛋黄液，继续打发。 黄油一定要充分打发好，这是曲奇酥松的关键！

步骤 12

加入橙子皮，用刮刀搅拌均匀。

步骤 13

筛入200克低筋面粉。

步骤 14

用刮刀将打发好的黄油和低筋面粉轻轻搅拌均匀，

步骤 15

取长方体模具，用保鲜膜将其内里铺好，把面团紧紧的塞入模具中。 塞入的过程中注意按住两侧的保鲜膜，不要让它跟着跑里面去了！不然出来的形状就不完美了。 塞满后把保鲜膜盖好，放至冰箱冷冻层，冰冻1小时。

步骤 16

取出模具，左手拉着一侧的保鲜膜，右手拿着模具轻轻敲打桌面，两边轮着来，面团很容易就取出。

步骤 17

将面团切成约5mm的小块，平铺在烤盘上，注意距离不要靠太近，在烤的过程中，面团会发大，太近会粘在一起了。

步骤 18

烤箱180℃上下火模式，提前预热5—10分钟。 然后将曲奇放至烤箱中层，170℃上下火烘烤20分钟。（时间和温度根据自己烤箱而进行调整）

步骤 19

取出放凉后，常温密封储藏，15天内吃完！ 它在我们家是活不过2天的😂

橙香诱人曲奇的小贴士

1.如果怕底部颜色太重的话可以在烤箱下层加一个空烤盘； 2.烤的温度与时间根据自己烤箱适当调整，烤的过程中注意观察曲奇的颜色变化，如果时间还差很远，颜色却开始变深，证明温度太高

菜谱创建时间：2018-12-02 08:53:26