🎀很重要哦!🎀【过筛粉质材料】🎀 低粉、盐、可可粉、小苏打~4种食材混合后过筛至无颗粒状态!!! 🌰过筛很重要很重要很重要!
【黄油+糖粉混合】 混合后,隔水融化,搅拌均匀至无明显颗粒即可! 🌰天冷时,可以在容器底部放一盆温水
【加入全蛋液】 向黄油液体中加入蛋液,继续搅拌均匀! 🌰天冷时,在容器底部放一盆温水,水温38°以下即可,温度太高蛋液就结块啦!
【加入过筛粉质】 加入4种混合粉质,搅拌均匀至无明显粉质颗粒感! 🌰天冷可以在容器底部放一盆温水!
【苹果醋、红丝绒溶液、安慕希】 1.移出温水盆:加苹果醋、红丝绒溶🔔液搅拌出均匀的红色(翻拌手法搅拌均匀) 2.再放入温水盆里,加入酸奶搅拌均匀! (翻拌手法快速搅拌均匀) 🌰第一部一定要移出温水区!
【装 杯】 将面糊倒入杯中,建议七八分满,后期糊糊都会膨胀长高的啦! 🌰希望烤好后杯口干净,可以选择用裱花袋将面糊挤入纸杯中。
【入烤箱】 1.上下火180°C 38分钟。烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象,因为这种蛋糕水分较少,没有办法避免! 2.用刀去除蛋糕顶部蘑菇,让杯子顶部平整🎸 便于后面我们放圣诞🎅老人哈!
【分割草莓】 草莓洗干净,草莓一分为二,在草莓体顶端选三分之一处下刀!挤上打发好的淡奶油 🌰草莓叶子保留哦!
【至臻完美】 杯子蛋糕上挤上淡奶油,并放上草莓圣诞老人。 装饰上纽扣,眼睛,帽穗等!
1.天气太冷怎么办?---打蛋盆底下放一盆温水,水凉了就加点热水!避免黄油低温凝固 2.加醋时一定要移出温水区,醋属酸性,遇热挥发! 3.酸奶如何选择?加入酸奶是为了增加风味,多选原味浓稠型,安慕希和莫斯利安酸奶有香草的香气! 4.不想Game Over请遵循所有粉类【过筛】! 5.做好后冷藏保存,最长不超过3天。 6.只用红曲粉做出来的口感和颜色会有差! 红丝绒溶液换成红曲粉,红曲粉用量在7克左右。