「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹

作者： DeerDiet鹿府食堂

据江湖传闻，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州，成为西北名小吃。 朋友去那边旅游时吃过之后念念不忘，跟我们聊起，一脸怀念，说真的很好吃，而且不难，自己在家就可以做。 于是「喜欢捣鼓美食」的我便购置齐全食材，开启🔛实验模式。 在学习了前人菜谱之后，经过亲身实践数次调整，最终摸索出这套『超方便的快手早餐』方案📃

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 500毫升
• 醪糟 适量
• 配料（如燕麦巧克力） 适量

「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹的做法步骤

步骤 1

锅中倒入牛奶——牛奶的量不一定非要500毫升，主要看几个人吃，每个人食量如何，我这是两人份的 开小火——这是关键，新手千万不要开大火，容易把牛奶煮得凝结成块或者变渣

步骤 2

备好两颗鸡蛋🥚 你可以先把它们打在碗里，搅拌均匀，也可以后面直接打在锅里搅散 我采用的后者，口感更丰富，搅的过程也比较好耍，还节省时间、少洗一个碗😸

步骤 3

备好米酒（醪糟），有手工酿造的最好啦 我比较喜欢这个牌子的，比较接近手工酿造的味道

步骤 4

备好配料——坚果，葡萄干，芝麻…都可以 我直接用的家里吃剩的零食——燕麦巧克力 当然，没有合适的配料也可以不加，这个不过是来丰富口感的

步骤 5

我喜欢将配料弄得碎一点 这样和汤羹融为一体，口感更细腻

步骤 6

牛奶煮得很热了，还没沸腾，把鸡蛋打下去，戳破蛋黄，搅散

步骤 7

搅散鸡蛋后，倒入醪糟，继续搅拌 不用放糖了，会甜得齁死人的

步骤 8

一直是小火，不停搅拌，这样不容易把牛奶煮成渣渣块块 煮开了沸腾了就赶紧关火吧

步骤 9

舀出来，搅匀，开动了！

「快手早餐」鸡蛋牛奶醪糟羹的小贴士

全程开小火，一是方便同时进行其他准备步骤，二是这样更好控制牛奶，不容易煮得凝结成块变成渣渣

菜谱创建时间：2018-11-30 13:25:10