“减肥”茄子煲

作者： 宵aman

“减肥”茄子煲顾名思义，大家都知道茄子煲要油炸的，茄子很吸油，一道营养的菜非要满满的卡路里。但是这个茄子煲用油很少。

用料

• 茄子 1条
• 肉末 20克
• 生抽 1大勺
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 洋葱末 适量
• 蒜末 适量

“减肥”茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，泡盐水20分钟。

步骤 2

切蒜末，姜末，洋葱末，（葱末备用）

步骤 3

肉末放少许生粉腌一下。

步骤 4

放适量的油，五六成热放入沥干水分的茄条。

步骤 5

像这样，油被完全吸干，加入少量水，油水炸茄条。

步骤 6

水干，继续加水，盖锅盖焖软。一点也不比炸茄条差。

步骤 7

放入容器备用。

步骤 8

油锅六成，加入肉末炒至变色，加入蒜末，姜末，洋葱末，（如果放入小米辣，更美味）。炒出香味放入茄条，加入酱油，鸡粉（口味重的可以加耗油，老抽上色）

步骤 9

炒烂，放入砂锅，边边加入一点水，加葱，焖两分钟，关火。香喷喷，贼下饭。

步骤 10

这是上次加了小米辣的茄子煲

“减肥”茄子煲的小贴士

这样水油炸茄条没有那么多油，口感不会差，怕水油溅出来，多放水，盖上盖子，焖烂即可。

菜谱创建时间：2018-11-29 21:45:02