腌虾爬子、蟹子

作者： 某某妈妈

用料

• 一盆虾爬子+蟹子（10只）
• 盐350克
• 水8升（一大蒸锅）
• 花椒，大料粒各一大把
• 干红椒3个
• 糖100克
• 东古酱油 100毫升
• 料酒 100毫升
• 白酒 100毫升
• 姜片、葱段、胡萝卜段、香菜段、芹菜段、青椒段 各一碗，各约300克
• 味素 100克

腌虾爬子、蟹子的做法步骤

步骤 1

虾爬、蟹子洗净

步骤 2

锅洗干净，无油，烧一锅水，水开，放入盐、花椒粒、大料粒、干红椒、糖、东古酱油、料酒、白酒、姜片、胡萝卜段，再烧1分钟，让配料完全释放味道。

步骤 3

待水凉，加洗干净的虾爬子和蟹子，味精、葱段、芹菜段，香菜段、青椒段。

步骤 4

妥了，盆上盖上保鲜膜，放入冷藏，虾爬子隔一宿可以吃，蟹子腌2天吃。

腌虾爬子、蟹子的小贴士

1、水一定要没过蟹子、虾爬子。 2，盐要多，不然一个不入味，二个容易坏掉。 3，入味可以的话若吃不了，带着汤汁冻进冰箱，吃时化一化即食。 4，一整锅水我腌了10只蟹子和一盆虾爬子。

菜谱创建时间：2018-11-29 18:36:28