小白蒸馒头 傻瓜馒头

作者： 7551_2zeh

用料

• 温水250 克
• 酵母7 克
• 普通面粉500 克

小白蒸馒头 傻瓜馒头的做法步骤

步骤 1

酵母溶解于温水中，搅拌均匀，水温不能超过40度，以不烫手为宜，水温高会使酵母失效

步骤 2

酵母溶液缓慢倒入面粉中

步骤 3

边倒边用筷子搅成棉絮状

步骤 4

搅拌至所有的面粉为棉絮状

步骤 5

用手揉面，揉至面团表面光滑

步骤 6

面盆盖上盖子，放至烤箱，发酵功能50分钟，至面团2倍大

步骤 7

发好的面内部是均匀的蜂窝状

步骤 8

用一碗水泡湿笼布，一直泡至使用

步骤 9

案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉

步骤 10

揉至面团切面光滑无气孔

步骤 11

将面团从中间切开，整理成两条圆柱形

步骤 12

锅内放水，至锅体三分之一左右，烧水，水要放够，不然会干锅，水也不能太多，如果太多没过篦子，就煮了馒头

步骤 13

用刀将两个圆柱体面团切成12个小面团

步骤 14

揉成馒头状，放置10分钟

步骤 15

水烧开时，笼布铺在篦子上，放入锅中，保持水一直烧开的状态，不可关火，将铺好笼布的篦子放锅里，将馒头放在笼布上，放上下两层

步骤 16

大火蒸20分钟，锅里的水要够烧20分钟，不然会干锅

步骤 17

关火焖3-5分钟，开盖，出锅

菜谱创建时间：2018-11-28 17:34:33