鲫鱼豆腐汤

作者： 楠sweet

对鲫鱼豆腐汤情有独钟，简单又美味，这个方法可以煲出奶白色的鱼汤。

用料

• 鲫鱼 1条
• 内脂豆腐 1块
• 小葱 1把
• 姜 3-4片
• 盐 少许
• 油 少许

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼一条，杀好洗干净，建议选用内脂豆腐，比较嫩，没有小葱放大葱段也可以。

步骤 2

鲫鱼洗干净之后，拿厨房用纸吸干水份，然后拿刀在两面划好口子备用。

步骤 3

冷锅热油，将划好口子，吸干水分的鲫鱼放入锅中煎至两面表面微焦黄，备用。

步骤 4

小葱打结，姜切片铺在砂锅底。

步骤 5

将煎好的鲫鱼放入砂锅中，加入适量清水，大火开始煮。

步骤 6

煮至汤变白，加入适量盐调味，内脂豆腐切块，加入锅中一起继续煮。大概三分钟左右即可。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.鲫鱼一定要收拾干净，鱼鳃，内脏要挖掉，否则会有苦味。 2.收拾好鲫鱼后一定要擦干，不然煎的时候会有油溅出来。 3.鲫鱼一定要煎透，用大火，不煎透很难熬出白汤。

菜谱创建时间：2018-11-27 19:23:32