红烧羊肉

作者： 清蒸猫屎

用料

• 羊腿肉 400克
• 胡萝卜 1个
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 3块
• 干辣椒 适量
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 香菜 点缀
• 香叶 适量
• 花椒 少许
• 桂皮 适量
• 八角 少许
• 草果 2个
• 小茴香 适量
• 山楂 几片
• 陈皮 一点点
• 蒜 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

把乱七八糟的香料砸碎，装入过滤袋中。 入味更快！

步骤 2

羊肉解冻后，下冷锅

步骤 3

个人习惯，在这一步加入切剩下的生姜，大葱。加入料酒去腥。

步骤 4

撩去沫沫

步骤 5

捞出羊肉，简单冲去杂质

步骤 6

锅里下油放冰糖煮化后，放入花椒，辣椒，生姜葱爆香

步骤 7

放入羊肉翻炒，加入适量料酒，加入老抽上色，生抽调味

步骤 8

上色后加入水，盖过肉肉，放入准备好的调料包，大火煮开，小火闷一小时。 我闲着没事趁着还未收汁，把所有香料都撩出来，纯汤汁炖羊肉。

步骤 9

加入胡萝卜，闷煮半小时，最后收汁。

步骤 10

放上香菜点缀

步骤 11

调料捞干净了。可以直接喝汤汁哦

红烧羊肉的小贴士

冷水下锅，这样才能煮掉肉里血水，肉吃起来不腥。 红萝卜和白萝卜不能同时吃。个人喜欢煮汤用白萝卜，红烧用胡萝卜。 喜欢咸点可以放盐，我觉得差不多了。 我做菜不放味精，有需求可以自己添加

菜谱创建时间：2018-11-27 14:59:46