抹茶钻石圆饼干

作者： 小胖榛Hazelnut

来自日本博主cook kafemaru： https://www.youtube.com/watch?v=Mj9GsRZETsk 本方可做14个圆饼干 饼干系列： 伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/ 全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/ 巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/ 抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/ 有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/ 白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/ 抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/ 真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/ 欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/ 无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/ 巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/ 【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/ 【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/ 【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/

用料

• 无盐黄油（软化） 60克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 20克
• 抹茶粉 5克
• #表面装饰
• 蛋白 适量
• 细砂糖 适量

抹茶钻石圆饼干的做法步骤

步骤 1

准备一颗蛋，蛋黄和蛋清分离

步骤 2

室温软化好的黄油倒入玻璃盆中

步骤 3

用刮刀按压，并按压搅拌至顺滑无黄油块，加入糖粉，继续搅拌到糖粉吸收。

步骤 4

倒入一颗蛋黄，搅拌到蛋黄与黄油糖粉均匀吸收

步骤 5

一起筛入低筋粉，杏仁粉和抹茶粉

步骤 6

用切拌的方式搅拌均匀

步骤 7

用手团成一个圆柱体

步骤 8

从中间一分为二

步骤 9

准备一张油纸，取其中一份在上面滚成长条形

步骤 10

用油纸包起来

步骤 11

另一条也是一样滚成长条形，两条一起放入冰箱冷冻

步骤 12

1小时后，冻硬取出，表面刷上蛋清液

步骤 13

撒上砂糖，并在砂糖里面滚一圈

步骤 14

切成2cm厚饼干

步骤 15

整齐的摆在油纸上

步骤 16

烤箱预热170度，烤17分钟

步骤 17

取出晾凉即可

步骤 18

可以用油纸包起来

菜谱创建时间：2018-11-26 08:41:58