紫薯仙豆糕（轻热量版）

作者： Moretta1

仙豆糕其实就是北方的虎皮饽饽。 之前在广州大学城吃过，感觉甜而不腻，外酥里嫩，而且里面是满满的真粗粮，对肠胃健康也很好。 这次自己改良了一下日食记的菜谱，做了一个轻烘培的版本，更适合需要控制热量摄入的人群（比如我），但是一样又香又甜噢～

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 30克
• 黄油 80克（黄油不能省掉，不然煎的时候会糊）
• 面粉 适量（看是想要薄皮的还是厚皮的）
• 紫薯 3个（不太大的那种）
• 玉米淀粉（生粉，葛根粉都可以） 50克

紫薯仙豆糕（轻热量版）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，去皮，捣成泥状，加入10克黄油（黄油要隔水化开）30克炼乳搅匀（炼乳可以根据口味增减，也可以用别的增加甜味的东西，也可以不加，加了会很香）

步骤 2

紫薯泥捏成球状，备用

步骤 3

鸡蛋两个，打碎，加入剩下的融化的黄油，生粉，面粉，揉成面团。可以加适量水，注意水要慢慢加，不然面团会太稀了。揉到可以所有面团一下全扯起来，就可以备用了

步骤 4

把刚刚的面团分成小剂子，擀成饺子皮一样的，包在紫薯丸子外面，然后合上。如果有多的面皮就掐掉，调整到面皮是自己喜欢的厚度。然后像玩橡皮泥一样，压成尽量规整的正方体，比较适合后续煎熟

步骤 5

煎锅加热，放入仙豆糕煎熟。这一步不需要再放油了，因为面皮已经有黄油了

步骤 6

完成～好好享用吧～

菜谱创建时间：2018-11-25 10:40:02