敲简单 新手可做馋嘴零食 麻辣牛肉干

作者： olebe

这道菜是跟着美食作家王刚学的～ 但是因为懒 省略了最开始炒辣椒的部分 （小声地说 炒完之后的辣椒确实更香🤫） 作为厨房新手的我 最讨厌别人在做美食教程的时候告诉我 “少许”“适量”“买一块肉” 听到这些我就会崩溃🙄️ 都说了是新手 完全搞不明白那些少许是多少 适量是多合适 买肉的时候也会遇到腿上的肉 脊背上的肉 各种各种… 所以接下来我要分享这道几乎不需要技巧 写的清清楚楚 完全适合新手 可以顺利搞定的 馋嘴零食 麻辣牛肉干啦！

用料

• 牛腿肉 一斤半
• 姜 5片
• 辣椒粉 一大勺
• 花椒粉 一勺
• 五香粉&白胡椒 一小勺
• 白芝麻 50克
• 盐 & 鸡精 一勺
• 糖 一小勺
• 酱油 一勺

敲简单 新手可做馋嘴零食 麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

把大块牛肉切开 切成几块能放进锅里的合适大小 （去掉白色的黏膜 只留下肉的部分 口感会更好） 切好后把牛肉放到冷水里煮

步骤 2

准备 薄的大片姜 四五片 和 一个葱结 放到锅里 为了去腥

步骤 3

开大火到出血水 捞去浮沫 再用凉水洗干净 （整个过程有点长 大约在十分钟到十五分钟左右） 留一小碗煮碗牛肉的牛肉汤备用

步骤 4

等待的过程中 调制辣椒面 辣椒粉（随自己吃辣程度而定） 花椒粉 一小勺 五香粉 抖三下 白胡椒 抖两下 芝麻 多一点

步骤 5

把牛肉块切成长短适中的牛肉条

步骤 6

洗锅 点火 放适量的油（可以稍微比炒菜的油多一点点） 油烧至六成热的时候 放牛肉进去进行翻炒

步骤 7

炒黑之后加牛肉汤 我忘留了 所以加了水😂

步骤 8

加 一大勺盐 一勺酱油 一点鸡精和一点糖提鲜

步骤 9

调味之后关小火 加入辣椒粉 翻炒均匀 就可以出锅装盘啦

步骤 10

麻辣牛肉干就做好啦！ 看起来步骤很多 是因为我怕新手宝宝们不明白用料和步骤 所以特意详细了一些 这完全就是最合适的健康馋嘴小零食 希望大家都可以学会 做出美味料理喔～ 高清视频（包含彩蛋🥚）可以在我的微博上观看～ 微博ID：樱桃土豆与小飞象啵啵

敲简单 新手可做馋嘴零食 麻辣牛肉干的小贴士

这款小零食 热的时候没有凉着好吃 所以可以在做完之后晾凉 再放进冰箱里冷藏一下 味道会更好😊

菜谱创建时间：2018-11-25 01:26:23