将切碎的洋葱和大葱炒香后,加入芹菜和大蒜炒香。然后加入蘑菇炒至,蘑菇变软。
加水至淹过所有食材,煮十五分钟。
用料理棒把所有食材打碎
然后用筛子把汤过滤,最后加盐和黑胡椒粉调味。
最后按个人口味加上奶油就可以食用了。
过滤蘑菇汤能使蘑菇汤的口感更加细腻和顺滑,欧洲高档餐厅为了追求口感会选择过滤一次或多次。我们在家做的话,可以不过滤直接喝。有学员们把这道汤做儿童营养餐,把过滤的蘑菇渣做饺子馅也是很好的选择。