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入门级西餐|高颜值黄金南瓜浓汤的做法

入门级西餐|高颜值黄金南瓜浓汤

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作者: 奥地利小胡
奥地利小胡
来中国前两年住在乡村,当地的村民教我种了各种蔬菜,还学会了种南瓜。看着南瓜从一朵花变成橙色的南瓜让我格外开心,因为在湖南工作,我也慢慢学会了吃湖南的辣椒,大丰收的南瓜加上湖南的口味烹饪成了一道美味的辣味南瓜汤,跟着我的视频一起看看吧!

用料

入门级西餐|高颜值黄金南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

将洋葱、大蒜、大葱、炒香;再加入胡萝卜、芹菜、姜和辣椒,将食材炒软后,加入南瓜和水。水沫过所有食材即可。

步骤 2

中火煮二十分钟左右,用料理棒把所有食材打碎;打碎后用筛子过滤后加盐调味即可摆盘

步骤 3

摆盘时淋上奶油,然后撒上现烤的南瓜籽碎和可食用鲜花。

入门级西餐|高颜值黄金南瓜浓汤的小贴士

1、要挑选怎样的南瓜呢? 南瓜尽量选择老的甜南瓜,这样汤的味道会更浓稠,而且咸甜交织在一起让口味更加饱满,最后回味在嘴里是淡淡的辣味… 欧洲的南瓜的种类很多,大小和颜色迥异的南瓜,味道也有些许的区别。好像在中国不常见这么多品种。夏天南瓜成熟的季节,很多农户将南瓜放在马路边,然后立一个收款的盒子,想要买的人们可以自取南瓜,然后把钱放到盒子,最原始的无人售卖南瓜。价格也不贵,2.5欧折合人民币20元左右一个。 2、为什么要过滤南瓜汤? 西方厨师认为食物口感不一样,也会影响人们大脑里对美味的评判,西餐厅里为了让菜品更完美,厨师会将南瓜汤过滤数次,客人就能品味到更加绵密和顺滑的南瓜汤。大家自己在家里做的话,可以自行选择是否过滤。 3、除了万圣节和烹饪,南瓜还有其他用途吗? 南瓜还有一个产物是不能遗忘的,那就是营养丰富的南瓜籽了。南瓜籽仁有降压降糖的功效,奥地利小镇 Styria 正是因为盛产高品质的南瓜籽油而闻名。由于南瓜籽油的浓稠度和深绿的颜色,它也是很好的摆盘材料。 南瓜的颜色和形状都及其讨喜,丰收时价格低廉、易保存,不仅在万圣节会用南瓜做灯,其他时间还能用南瓜插画、做桌面装饰等等。

菜谱创建时间:2018-12-03 13:27:26
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