可爱的玛格丽特小饼干

作者： 波妞的烘焙城堡

这款饼干真的好可爱呀，圆圆的黄黄的，入口即化，为什么它会有这么特别的名字呢？因为小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事： 很久很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默念他心上人的名字，并将自己的手印按在饼干上。饼干由此得名“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼干。 小伙伴们可以做好送给自己的心上人，他/她一定能体会到你的情意，因为每一小块饼干都需要亲手称重、揉捏、按压才能成型，很花费心思的，另外小朋友也超级喜欢吃哦！

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 50克
• 盐 1克

可爱的玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，熟鸡蛋黄两个，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，糖粉过筛备用

步骤 2

软化好的黄油加入糖和盐打发，至体积膨胀颜色发白

步骤 3

将熟蛋黄放在网筛上按压加入进去，使蛋黄通过网筛成为细末状，并搅拌均匀

步骤 4

将过筛后的低筋面粉与玉米淀粉分两次加入进去搅拌

步骤 5

搅拌至无干粉

步骤 6

用手抓成一块面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时后取出

步骤 7

这时的面团应该是365克左右，分成10克一个的小面团，捏圆（不太好搓，只能用手指捏），然后用手指按压使周围出现漂亮的裂缝（下面有按压方法）

步骤 8

烤箱170度，中下层，15分钟即可

可爱的玛格丽特小饼干的小贴士

1.如果按压不出好看的裂缝，那么可以借助另外一只手的力气，就是一个大拇指按压，另外一只手的拇指和食指轻轻掰开饼干使其出现均匀的裂缝，以此类推； 2.我烤出来的饼干颜色和没烤之前面团的颜色是一样的，我比较喜欢这样嫩黄的颜色，不要以为颜色没变就没有熟哦，喜欢颜色重的可以最后放中层多烤几分钟。

菜谱创建时间：2018-11-19 15:45:46