清肺:霸王花煲老鸭

作者： 梅纳反应

总起来说，这道汤是清肺的，抗霾是攻坚战…… 若羌灰枣是红枣的一种，体型比较小，大枣的话三个就够了。

用料

• 霸王花 1朵约20g
• 白扁豆 32颗约16g
• 若羌灰枣 5个约15g
• 南杏仁 17g
• 小无花果干 5个约15g
• 玉竹 9g
• 蜜枣 2个(可选)
• 老姜 3片
• 老鸭 一斤

清肺:霸王花煲老鸭的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，清洗，浸泡四十分钟。

步骤 2

霸王花漂洗三四遍，洗去里面藏的沙土

步骤 3

老鸭切块，一般都是买的时候就请卖家切好，家里没有剁骨刀的话不太容易啊！把血水洗一洗。

步骤 4

三十度左右温凉水下老鸭，加一勺料酒，烧开再保持大火两三分钟飞水。然后不要再过凉水了，否则肉质一缩就不好吃了。

步骤 5

把其他材料放入砂锅，加水烧开，下老鸭，这是我的习惯，热汤热肉。武火煮开转文火煲一个半小时。

步骤 6

出锅前加盐调味即可。鸭肉可以佐酱油吃。

菜谱创建时间：2018-11-18 20:01:25