葱油饼（发面版）

作者： 纾纾纾

在平时的饮食中，如果菜里有一点葱，我家小朋友都会挑出来不吃。还会抱怨为什么要加葱。可是却对葱油饼格外的偏爱，时不时喊着要吃葱油饼。我现在记录下菜谱，方便自己查看。

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 温水 120克
• 酵母 2克
• 油酥部分
• 葱 30克
• 盐 2克
• 面粉 50克
• 油 60克

葱油饼（发面版）的做法步骤

步骤 1

面团部分的所有材料混合。

步骤 2

揉成面团盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤 3

醒面期间我们可以制作油酥部分，把除了油的其他材料混合。

步骤 4

把油放锅里加热，淋入碗中，搅拌均匀，油酥部分制作完成。

步骤 5

醒好的面团平均分成六份。案板上撒手粉，把面团擀成薄的长方形。

步骤 6

均匀的抹上油酥四周留点白，防止一会卷的时候油酥漏出来。

步骤 7

从下往上卷，或者从上往下卷。

步骤 8

卷成这样的长条。

步骤 9

再把面团往里卷，卷成圆形。

步骤 10

把长条的小尾巴收到圆的中心。

步骤 11

面团翻过来用手或者擀面杖按扁。

步骤 12

醒置十分钟后放入电饼铛煎制。

步骤 13

煎好的葱油饼外面吃起来特别的焦脆，全家人赞不绝口，小朋友更是大爱。

葱油饼（发面版）的小贴士

不用牌子的面粉吸水性不同，大家要自行调整。 配方的盐量对于我来说是正好的，重口味的朋友可以适当的加量。

菜谱创建时间：2018-11-18 15:38:55