焦糖玛奇朵

作者： 田田手作

赶在暖冬饮品活动的最后一天， 做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵～ 这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～ 心塞～给自己挖了个天然大坑☁︎ 关注下厨房辣么久，光看不写太抠搜～ 那就传来试试，看看有木有小宝贝也好这口

用料

• 焦糖酱
• 水 10g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 90g
• 咖啡
• 浓缩黑咖啡 2g*2包
• 水 150g
• 奶盖
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 6g
• 焦糖巧克力 15g
• 可可薄脆 少量

焦糖玛奇朵的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

将沸水冲入浓缩黑咖啡中，☕，放一旁备用。

步骤 3

然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。

步骤 4

电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色

步骤 5

此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

步骤 6

最后变成琥珀色关火。

步骤 7

立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。

步骤 8

倒入咖啡☕，搅匀。

步骤 9

倒入杯中。

步骤 10

将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。

步骤 11

打至4-5分发，即变得浓稠可流动。

步骤 12

装杯。

步骤 13

撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。 完美～

焦糖玛奇朵的小贴士

1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。 3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。 大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。 4.焦糖巧克力没有可不加。 妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～

菜谱创建时间：2018-11-16 22:21:17