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红油笋丝金针菇的做法
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红油笋丝金针菇

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作者: 天彭小厨
天彭小厨

红油笋丝金针菇的用料

红油笋丝金针菇的做法步骤

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步骤 1

将干辣椒用厨房纸擦干净,放入干净的炒锅中,用小火烘5-8分钟,取出晾凉后用搅拌机研磨成粉

步骤 2

芝蔴也用小火炒炒出香味后与磨好的辣椒面混合;现磨的辣椒面比现成的辣椒面更香

步骤 3

油熬香料:红油飘香必不可少将原料中的所有香料(除辣椒面、芝麻外)倒入倒入锅中,静置10-15分钟后,小火加热锅中的油,将香料熬出香味,待葱段变焦时关火,沥除固体香料后备用

步骤 4

吸足了香料的香,这样处理过的油自然香美无比

步骤 5

油泼辣子:香辣红油的成败之举

步骤 6

趁热将油泼在辣椒面与芝蔴的混合物中,一边倒一边用勺子将辣椒面从下往上翻,使辣椒面充分与热油接触

步骤 7

用热油将辣椒面的香与辣充分地逼出来,红油没有理由不诱人

菜谱创建时间:2011-11-10 13:02:08
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