清爽芹菜拌花生米

作者： 馋小熙

用料

• 花生米 200克
• 芹菜 2根
• 盐 一小勺
• 香油 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 花椒 5颗
• 大料 半个
• 桂皮 一小块

清爽芹菜拌花生米的做法步骤

步骤 1

小锅中接凉水，放入花生米，半小勺盐，花椒，大料，桂皮，大火煮开后，中小火煮30分钟，将花生米煮熟。煮熟后将花椒，大料，桂皮挑出来扔掉，否则会影响口感。

步骤 2

煮花生米的过程中，将芹菜洗净，斜刀切成小块（斜刀切，看着好看点😊）另起一锅，接水，水中放入小半勺盐，鸡精（介意吃鸡精的可以不放），待水开后，放入切好的芹菜，此时可用另一个盆接半盆凉水，焯芹菜的水开后煮30秒，之后迅速将芹菜放入凉水中，反复用凉水过芹菜，这样芹菜是翠青色的，拌出来比较好看。

步骤 3

花生米煮好后，待凉凉后，和花生米放在一起，放入少量盐，鸡精和香油搅拌即可。

清爽芹菜拌花生米的小贴士

1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了，要少放点。 2.鸡精的部分，不喜欢鸡精的都可以不放😊。 3.香油放一点提味儿就好，不要放太多，吃起来比较清爽。 4.大料用半个就好，桂皮用一小块，大约大拇指指肚那么大，调料放太多，会影响花生的味道。

菜谱创建时间：2018-11-16 14:59:55