巧克力装饰片 巧克力

作者： susan彤妈

巧克力种类以及结构： 1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力 在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！ 苦甜巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖 牛奶巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖 乳类成分 白巧克力： 含可可奶油 砂糖 乳类成分 重点重点 熔化巧克力不可以放入锅中直接加热？ 答：因为以高温加热巧克力会造成分离，所以要隔水加热！ 隔水加热熔化巧克力，为什么有时候会变硬，产生干燥的分离现象？ 答：应该是隔水加热的水流入其中缘故，所以隔水加热的不锈钢盆最好高于锅，小火加热 巧克力装饰蛋糕是最能提升档次的 1⃣️步骤简单 2⃣️一次可以做在那里放置一两个月，简单方便 3⃣️巧克力重量多少克看你需要做的数量 4⃣️巧克力最讨厌水，所以融化时候不要🈶️水碰到 巧克力各品牌都可以

用料

• 黑巧克力（可可含量百分之66那种） 33克
• 牛奶巧克力 17克

巧克力装饰片 巧克力的做法步骤

步骤 1

油纸一张

步骤 2

烧开水

步骤 3

融化巧克力

步骤 4

融化，如果太稠🉑️隔水小火边烧边把巧克力盆放在锅里隔水加热下——简称隔水加热

步骤 5

装入裱花袋，剪个小口

步骤 6

挤在油纸上

步骤 7

看下倾斜的角度，抹到往右上角轻移

步骤 8

完工，冰箱冷冻

步骤 9

朗姆酒或是红酒滴几滴➕金粉（🉑️食用）

步骤 10

其实个人觉得可可脂百分之66的黑巧克力豆跟牛巧2：1混合做出来的好看好吃，我黑巧用完了所以用牛巧代替了

步骤 11

装饰蛋糕美美哒

巧克力装饰片 巧克力的小贴士

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菜谱创建时间：2018-11-15 18:51:57