金汤花胶鸡

作者： lynn001201

种草已久，终于拔了。所有步骤都已经简化至懒人版(o^^o)家常操作很是方便了。 这次用的花胶是小胶，泡发方便口感Q弹。这种胶原本要泡发两小时再飞水下锅的，偷师了犀牛角美少女的泡发方法，节约了时间，很棒棒，笔芯❤️

用料

• 花胶 10只（根据大小自行增减哈）
• 板栗南瓜也叫贝贝南瓜 100g
• 老母鸡 1/3只，约500g（2-3人份）
• 姜 3片
• 枸杞 10粒
• 盐 适量
• 干贝 20粒
• 红枣 2颗

金汤花胶鸡的做法步骤

步骤 1

老母鸡切块洗净焯水（冷水下锅），捞出冲去浮沫待用。

步骤 2

干贝洗净温水泡发15分钟，变软后清除杂质待用。

步骤 3

南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟（水要没过南瓜）变软即可。

步骤 4

将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。

步骤 5

将鸡块、干贝（连泡发水）、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅，倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈，一般没过食材即可。按煲汤键，自动设置是煲2.8小时。

步骤 6

煲汤的同时处理花胶，小花胶冲洗之后放入大碗中。

步骤 7

倒入刚烧开的开水，覆上保鲜膜，放置15分钟。

步骤 8

变软后，撕去上面黑膜之类的杂质，洗净，放入冰水中继续泡发。（可放冰箱冷藏泡发）

步骤 9

出锅前15分钟，放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)

金汤花胶鸡的小贴士

花胶不同泡发和烹煮的时间也不一样，购买时可以咨询商家建议。

菜谱创建时间：2018-11-14 18:26:34