苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉

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写在前面:
有不少亲故留言说不喜欢厨主的表述,对此厨主深表遗憾,但坚决不改。
我的地盘我乐意,请挪尊手点击网页上角xx,好走不送。
伸手党们那些理直气壮的要求都是哪来的自信!厨主没有义务一一满足好吗?
你们好好看步骤,稍加变通也不至于把厨主逼到写问题汇总的份上好吗?!
说多了都是泪T________T

问题汇总,请一定要看!!!
1.苦瓜不苦就不叫苦瓜了好吗!接受不了苦瓜味道的请不要尝试好吗!不要指望这个做法就能变成甜瓜口味了好吗!焯水只能去掉部分苦味,不可能完全不苦的好吗!表一直跟厨主纠结苦不苦的问题好吗!
2.个人口味比较清淡,爪子也不是专业握锅铲的好吗!所有做法是按照个人喜好乱来,无流派无规范无节操。觉得味道淡的请自行加重口味,焯水时加盐或者勾芡时加重调料,爱放白糖放白糖爱放辣椒放辣椒,请随便放好吗!
3.颜色绿不绿问题。第一,跟买来的苦瓜有关!第二,请过冰水,是冰水啊亲!!!透心凉冰冰凉的那种好吗!!!第三,蒸过头了!第四,不可能碧绿碧绿的好吗,碧绿碧绿的那是刷了油漆的好吗!
4.做得不好吃不要来骂厨主好吗!T____________T厨主做出来的很好吃好吗!
5.怎么没有加粗加大下划线变红色功能啊,这几点要重点突出的好吗!!!

也算一道药膳,主要食材是苦瓜和猪肉,这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C,能提高机体的免疫能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;其中苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜的营养价值极为丰富,能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑。(这段来自度娘)

作者: lynn001201
lynn001201
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用料  

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  • 猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋(因为量不多,所以就选了个头较小的鹌鹑蛋,鸡蛋也是可以滴)

  • 加入适量生抽,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用

  • 苦瓜切段去瓤,每段3cm左右

  • 水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌哈)

  • 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)

  • 把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟

  • 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可

小贴士

需要注意的是:苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

菜谱创建时间:2013-06-04 04:32:26
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