家常红烧鱼(鮸鱼)

作者： 吴三岁同学

这个季节的鮸鱼真正的便宜，鮸鱼刺少怎么烧都觉得好吃，清蒸，葱油再者晒成鮸鱼鲞

用料

• 鱼 1条
• 姜 3-4片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 料酒 些许
• 酱油 些许
• 糖 一小勺
• 盐 些许(抹鱼身上)

家常红烧鱼(鮸鱼)的做法步骤

步骤 1

鮸鱼一条开膛破肚收拾干净，白白的是鱼胶别扔掉，沥干水分

步骤 2

葱姜蒜

步骤 3

切成块状，均匀的抹上盐，腌5分钟(这样做等下煎的时候鱼不会碎)

步骤 4

锅先用姜擦一片(为了不粘锅)，再稍微多放点油，等油烧到六成热放入鱼块

步骤 5

煎至两面金黄

步骤 6

沿着锅边洒入料酒、姜片、蒜瓣、再倒入味极鲜(酱油)、糖、鸡精，一碗开水烧开

步骤 7

收汁出锅洒葱花

家常红烧鱼(鮸鱼)的小贴士

1.用姜在锅上擦一圈 2.锅烧热再倒油 3.鱼一定要抹上盐，这样不容易煎碎 4.吃不慣酒味的人，洒入料酒可以烧个30秒 碎碎念完毕

菜谱创建时间：2018-11-14 12:54:06