没有酵母自然发酵老面

作者： 吃到工伤的厨师

自然发酵，不使用酵母。 材料简单，高筋面粉，全麦粉，水。

用料

• 高筋面粉 25g
• 全麦粉 25g
• 水 50g

没有酵母自然发酵老面的做法步骤

步骤 1

第一天，混合所有原料，室温发酵24小时。 第二天取，取50g老面+70g高筋粉+80g全麦粉+100g水搅拌均匀，室温发酵24小时。 按照这个步骤连续七天，天然的乡村面包老面就成功了。

步骤 2

如果不喜欢偏酸的乡村，在第六天做老面时候适量少加点老面，比如少一半老面都是可以的。 下次更新乡村面包配方。

菜谱创建时间：2018-11-14 09:59:56