蛋黄肉粽（我是柴太太）

作者： 我是柴太太

老公和女儿都爱吃粽子，给老公包了最爱吃的蜜枣粽子，给女儿包了爱吃的蛋黄肉粽。今天给大家演示的是蛋黄肉粽的做法。

用料

• 糯米 1000克
• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 40片
• 老抽 1勺
• 五花肉 300克
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺

蛋黄肉粽（我是柴太太）的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切块，不用切太大，以便入味

步骤 2

将耗油，五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，一起放入五花肉搅拌均匀

步骤 3

将搅拌好的五花肉，敷上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔一夜最好。

步骤 4

粽叶放入清水中浸泡一个小时，然后放锅里煮10分钟，既可以消毒清洗又能将粽叶软化。

步骤 5

糯米泡清水中过一夜，泡的时间久，粽叶就会比较黏。泡好的糯米中加入一勺老抽，一勺生抽，半勺盐。搅拌均匀。

步骤 6

咸鸭蛋黄，我是买的真空包装的。也可以用咸鸭蛋自己煮，比较麻烦。

步骤 7

两片粽叶错开重叠

步骤 8

将叶子尾部剪断大约三厘米

步骤 9

将粽叶折叠成漏斗状

步骤 10

先放入少量米在底部

步骤 11

放入一个蛋黄一片肉

步骤 12

将米加到八成满

步骤 13

具体包法可以自己网上查，我是包的比较丑的，因为这次买的苇叶有点小。

步骤 14

咸淡适中，软糯可口，超级好吃。

菜谱创建时间：2018-11-13 16:26:22