香葱肉松戚风

作者： 紫苏苏109

我爱肉松！ 方子还是低糖戚风的方子，加入了肉松和香葱，带点咸口的蛋糕。 模具：17cm中空模 烘烤温度：180度25分钟

用料

• 肉松 25克
• 香葱 适量
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 62克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 低粉 70g

香葱肉松戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。肉松和香葱切碎，香葱注意吸干水份。

步骤 2

温牛奶与油混合抽打成米浆状，筛低粉，加入蛋黄，混合成顺滑蛋黄糊后加入切碎的肉松和香葱

步骤 3

取出冷冻过的蛋白，有点冰碴儿也没事，有利于蛋白打发后保持稳定。预热烤箱180度

步骤 4

蛋白打到干性发泡状态（忘拍了，用上次的图吧）

步骤 5

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，混匀后倒回蛋白盆，翻拌均匀。距离模具10cm距离倒入面糊，轻震后送入烤箱。

步骤 6

180度25分钟后关火取出，不用震模直接取出倒扣。完全放凉后脱模

步骤 7

裂开的不太均匀，但我觉得还挺好看的，哈哈，就是烤箱偏火偏的让人心塞…

步骤 8

早起当早饭吃，有小气泡也觉得美！ yummy～

香葱肉松戚风的小贴士

肉松香葱随意放，盐量根据个人口味定。

菜谱创建时间：2018-11-13 10:56:17