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海南风味炒饭的做法

海南风味炒饭

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爱吃肉的V小厨
我还记得我第一次跟我老公做炒饭的时候,他惊为天人的表示从来没有吃过这样的味道。我也不知道这算是海南风味还是我们家独特的做法。虽然配料都是家家户户都有的,但是跟着这个菜谱做,你会吃到一个完全不一样的炒饭。我敢保证绝对没有任何一个饭馆的炒饭能跟这个方子做出来的比。我们每次聚餐,炒饭都是第一个吃光的。比红烧肉还卖座🧐

用料

海南风味炒饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老规矩,先来一个材料大合集。没有红烧酱油的朋友就用生抽老抽代替,我真的是因为懒,所以直接买了红烧酱油一步到位。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本准备就是香肠和香葱切好,蒜头搅碎,鸡蛋搅拌好(去腥可以加点料酒或者米醋)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油(两三大勺的油)微微冒烟的时候的时候把蛋液放下去。油多温度够的时候,蛋液放下去有种炸蛋饼的感觉,这样才有煎鸡蛋的香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子直接在锅里搅拌成碎块。不要一放蛋液就搅拌,让热油煎出香味大概半分钟到一分钟再开始搅拌。把炒好的鸡蛋盛出来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油加入蒜头炒香(金黄色)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入腊肠煸香(或者其他代替的肉类)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入刚刚盛出来的鸡蛋一起炒炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入米饭,放红烧酱油,蚝油和多多多多的黑胡椒粉(蒜和黑胡椒是好吃的关键,多放都不会错)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到颜色均匀,如果觉得不够咸再加点盐,放入切好的葱花翻炒一下就可以开吃了!

海南风味炒饭的小贴士

这个方子就是蒜一定要炒香,黑胡椒一定要多,煎鸡蛋的油不少舍不得放。里面的肉类可以自由的搭配,有时候海南当地还会放点切好的菜丝或者豆芽一起爆炒炒饭,特别的好吃。 相同的配料,拿来炒面条也一样可以。

菜谱创建时间:2018-11-13 10:20:14
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