简单版宫保鸡丁

作者： 徐一嘉

整个过程只要三十分钟，简约快手！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 豆干 3块
• 黄瓜 一小根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 两个
• 辣椒 半根
• 姜片 若干
• 葱花 适量
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 食醋 三勺

简单版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、少量食盐、姜片、生粉、葱段，拌匀后腌制。加入生粉是为了鸡肉嫩滑，一般肉类处理都可以加生粉

步骤 2

胡萝卜、黄瓜、豆干、香菇切丁，配件其实很随意，可以换花生米或者其他，因为觉得煮花生太麻烦了所以没加，其实我觉得花生才是宫保鸡丁的精髓啊！

步骤 3

起油锅，腌制好的鸡丁肉入锅前加一点点食用油，可以更嫩滑。

步骤 4

鸡肉丁入油锅，翻炒几下后加入切好的辣椒、姜片和葱段。辣椒可以换成干辣椒。

步骤 5

加入切好的配料翻炒，加料酒、生抽、老抽、食醋，加一小碗热水，等收汁时加入食盐和鸡精调味，出锅装盘，完成！

简单版宫保鸡丁的小贴士

加热水是担心鸡肉遇到冷水变老哟

菜谱创建时间：2018-11-11 12:16:29